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出口香菇包装与运输

发布时间:2021年07月05日    点击:[6]人次

出口香菇包装与运输

保鲜香菇的包装不同于其他商品的包装。为了保证鲜菇质量,包装材料及容器除了必须卫生无毒性外,还应具有隔热不透气,不受外界环境影响,在一定时间内有较强的保冷性能,并能使鲜菇处于良好的低温状态。

保鲜香菇包装容器系采用泡沫塑料压铸成有盖的长方形塑料箱,箱盖四周有隆起脊,与箱口保持紧密的吻合。装菇毕,箱口四周再用透明胶纸带粘住密封。泡沫塑料箱规格为:内长45厘米,内宽28厘米,内高16厘米,箱体厚度为2厘米左右。

鲜菇包装必须在清洁卫生、无异味、气味不高于3℃的低温房间进行。包装用具及工作人员制服,要保持清洁卫生,定期消毒。非工作人员不得任意出入包装场所,以防库温上升和传带病菌杂物污染产品。

包装必须在确定出口日期前进行。首先剪短鲜菇菇柄,留长约2.5厘米,边剪柄边包装,若过早剪菇柄,菇柄剪口会氧化褐变影响外观。鲜菇用塑料薄膜袋装盛,每袋装入同级香菇5千克,抽真空后再装到泡沫塑料箱中,箱口粘合密封并套上双瓦楞纸箱,纸箱口加粘胶纸带。

小包装通常采用泡沫塑料袋制成小托盘,每盘装入鲜菇100克或200克,整齐排列,有的菌褶朝外,外面包裹上一层保鲜薄膜密封不透气或抽成真空,然后装入纸箱,箱口加粘胶纸带。包装完毕,做好标记,待运

保鲜香菇包装后要及时出运,从产地运往口岸出口鲜菇,必须采用冷藏车运送并严格控制好冷藏温度,防止温度回升,以确保鲜菇质量。

为了保证出口保鲜香菇在到达目的地时品质不变劣。海运通常用冷藏集装箱运输,空运采用飞机运输。

四、生产中应注意的几个问题:

1.保鲜香菇大部分属于人工栽培的木屑香菇而不是原木栽培的香菇。生产中为了抑制杂菌发生危害,通常采用多菌灵或其他杀菌剂拌入栽培香菇的营养料进行防霉、杀菌用量,应严格限制在最低、对人体安全的范围内。

2.香菇栽培生产过程中,每天必须喷洒大量水。水质必须清净,不得带有对人体有害的微生物及金属物质,以确保鲜菇清洁卫生。

3.香菇和其他菇类一样,菇体含有大量水分,一般都在90%以上。为保持成品质量,缩短排湿时间,鲜菇采摘前一天要严格禁止喷水。

4.香菇在保鲜处理工艺流程中,要切实把好三关,即原料质量关、预冷排湿关、低温冷藏关。认真控制好温度和成品含水率。

5.装运出口保鲜香菇,绝不能有使用普通车辆代替冷藏车运输,以免温度回升,鲜品质量变劣,造成不必要的损失。

信息来源: 广东省农科院

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